Печінка, смажена в сухарях

потрібно:

- печінка яловича - 500г
- сухарі - 2 ст. л.
- жир - 2 ст. л.
- масло вершкове - 1 ст. л.
- перець чорний мелений, сіль - за смаком

рецепт:
Печінку нарізати і по обидва боки шматків зробити часті насічки ножем уздовж і поперек, шматки посолити, запанірувати в сухарях, обсмажити і довести до готовності в духовці. Подати з картоплею смаженою або звареним в молоці. На шматок печінки можна покласти пасеровану цибулю.