Самса з гарбузом, смажена

потрібно:

- борошно - 1 кг
- вода - 2 склянки
- сіль - 2 ч. л.

для начинки:
- гарбуз - 600г
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- сіль
- перець - за смаком
- вершкове масло - 100г
- масло (для обсмажування) - 100г.

рецепт:
Приготувати просте тісто, дати полежати 10-15 хвилин. Після вистоювання розділити тісто вручну на шматочки по 50 г, тонко розкачати круглі сочні. На середину кожного кружечка покласти гарбузову начинку, скласти удвічі, оформити пиріжки у формі півмісяця. Краї обрізати за допомогою колісного лобзика для тесту.

Начинку приготувати так: очищену промиту гарбуз нарізати кубиками завбільшки з горошок, додати рубаний лук, посипати сіллю і перцем і згасити до напівготовності в сметані або у вершковому маслі, остудити до кімнатної температури. Самсу обсмажити в маслі.