Осетрина, смажена на рожні

потрібно:

- осетрина - 450г
- масло рослинне або вершкове - 45г
- помідори - 300г
- цибуля ріпчаста - 60г
- цибуля зелена - 90г
- лимон - 1/2 шт.
- перець мелений, сіль - за смаком.

рецепт:
Філе без шкіри і кісток нарізати рівними шматочками, надіти на металеву шпажку, посипати сіллю, перцем, змастити маслом і смажити над розжареним вугіллям (без полум`я) 10 хвилин, поливаючи жиром. Готову рибу зняти з шпажки і укласти на блюдо. Гарнірувати помідорами, кільцями ріпчастої цибулі, смужками зеленого лука довжиною 4 5 см, лимоном.