Шашлик з луфаря

потрібно:

- луфарь - 1кг
- оцет - 3 ст. л.
- цибуля ріпчаста - 3 шт.
- рослинне масло - 2 ст. л.
- лимон - 1/2 шт.
- перець - за смаком
- сіль за смаком.

рецепт:
Рибу почистити, помити, обробити на філе, зняти шкіру, нарізати невеликими шматочками, посолити, посипати перцем, скропити оцтом, додати цибулю і перемішати. Підготовлену рибу поставити на 1 годину в прохолодне місце для маринування. Після цього шматочки риби надіти на рожен і смажити на сковороді.

Перед подачею на стіл на шашлик покласти дрібно нарізану цибулю, полити його вершковим маслом і прикрасити лимоном і зеленню.