Баклажани солоні
потрібно:
- баклажани (дрібні) - 6-7 шт.
- часник 1 -2 зубчики
- лавовий лист або лист селери
- вода - 2 л
- баклажани (дрібні) - 6-7 шт.
- часник 1 -2 зубчики
- лавовий лист або лист селери
сіль - 1/2 ч.л. для розсолу:
- сіль - 5 ст.л.- вода - 2 л
рецепт:
Відібрати маленькі баклажани, промити в холодній воді, відрізати плодоніжки і надрізати уздовж наскрізь. Відварити в солоній воді (2 ст.л. на 1 л) до м`якості. Потім покласти баклажани під гніт і чекати, коли зійде зайва вода.
Охолоджені при кімнатній температурі баклажани укласти в заздалегідь підготовлені банки. На дно банки покласти лавровий лист (або лист селери), потім щільно укласти баклажани, попередньо змішавши їх з товченим з сіллю часником і залити кип`яченим охолодженим розсолом. Накрити банку кришкою і витримати при кімнатній температурі 5-7 днів (для бродіння). Після цього поставити банку з баклажанами в холодне приміщення (не вище 5-8 градусів).
До столу солені баклажани подають нарізаними шматочками, приправленими рослинним маслом. Зверху посипають дрібно нарізаною зеленню.Поділися в соц мережах:
