Баклажани з рослинному маслі

рецепт:
Молоді свіжі баклажани вимийте, відріжте плодоніжки разом з частиною плода і частинами бланшуйте в киплячій воді, посоленной з розрахунку 5 г солі на 1 л пологи. Діставши і відцідити воду, баклажани наріжте кружальцями завтовшки 2 см, які потім смажте в гарячому рослинному маслі 10 хв. Діставши з масла, посипте баклажани меленим чорним перцем. Підсмажені баклажани покладіть в банки ємністю 400 мл, чергуючи з кружками лука, моркви, шматочками селери і подрібненої петрушки, залийте маслом, в якому вони смажилися. Банки відразу ж закрийте герметично і стерилізують 15 хв.