Стегно баранчика з каперсовим соусом

потрібно:

- баранина (стегно без кісток) - 1 шт.
- цибуля-порей - 2 шт.
- морква - 4 шт.
- селера - 2 пера
- ріпчаста цибуля - 2 шт.
- часник - 3-4 зубчики
- сухе біле вино - 1 склянка
- чебрець, сіль і чорний перець - за смаком
- картопля - 6-8 шт.
- макарони - 100г
- вершкове масло - 25г
- борошно - 25г
- яловичий бульйон - 380мл.
- вершки
- каперси - 2 ст. л.
- базиліка / петрушки - 2 ст. л.

рецепт:
Нагріти духовку до 180 ° C. Покласти в глибокий чавунець або каструлю баранину, плюс всі інгредієнти, за винятком картоплі та макаронів. Налити води до рівня верху продуктів. Поставити в духовку варити на дві години. Періодично помішуючи. Приблизно за 30хв. до готовності додати картоплю і макарони.

Блюдо подавати на стіл прямо в казанку, полив баранину каперсовим соусом.

Для соусу. Розтопити вершкове масло, додати борошна і прожарити протягом декількох хвилин. Віночком пересипати в казанок з бульйоном, поставити на вогонь і варити 5 хв. Додати бульйон до овочів.