Рулет свинячий з прянощами і яблучним соусом

Відео: Шаурма домашня турецько-іспанська

потрібно:

- свинина (очеревина) - 1.5кг

для гарніру:
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- часник - 3 головки
- вершкове масло - 80г
- кріп - 1 пучок
- хлібний крихти (обсмажені) - 230г
- яйце - 1 шт.
- сіль
- свіжий перець
- пряні макарони
- топлене вершкове масло - 2 ст. л.
- лимонний сік - 1 ст. л.
- часник - 2 головки
- гірчиця (розбавлена пивом Гіннес) - 2 ст. л.

для соусу:
- яблука - 2 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 цибулина
- часник - 2 головки
- чебрець - за смаком
- біле напівсолодке вино - 125 мл
- курячий бульйон - 125мл
- вершки - 250мл

рецепт:
Підсмажити дрібно нарізану цибулю і часник у вершковому маслі, посолити, злегка остудити. Потім додати збите яйце і свіжий перець. Готувати все на сильному вогні.

У м`ясі обрізати всі жирні частині всередині майбутнього рулету, заправити пряною начинкою, згорнути рулоном і обв`язати міцним бавовняним джгутом. Обмазати рулет рослинним маслом, покласти на гратчастий деко і розмістити в духовці швом догори. Запікати три години. Приблизно через півтори години вийняти рулет, обмазати його зовні пряної начинкою і знову покласти в духовку до повного приготування.

Для соусу покласти всі інгредієнти в горщик і прокип`ятити протягом 15 хв., Вийняти чебрець і все подрібнити (можна використовувати процесор).

Відварити макарони. Додати соус до макаронів. Можна також трохи додати бульйону. Макарони викласти на блюдо, додавши трохи маринованої картоплі, моркви та сезонного салату. Рулет порізати шматочками і розкласти по тарілках.