Вугор смажений

потрібно:

- вугор - 1кг
- часник - 20г
- імбир - 3г
- соєвий соус - 40г
- гірка соєва паста - 10г
- горілка - 10г
- цукрова пудра 15г.

рецепт:
Розрізати вугрів вздовж на 2 частини, видалити всі нутрощі і кістки. Добре промити в холодній воді. Для приправи змішати гірку соєву пасту і соєвий соус, додати цукрову пудру, роздавлений часник, імбир, поставити на вогонь, довести до кипіння.

Покласти на жаровую сітку м`якоть вугрів, попередньо побризкавши горілкою, а також кістки і голови, і смажити на сильному вогні, час від часу змащуючи рибу приготовленої приправою. Смажити до тих пір, поки вугри не стануть темно-коричневого кольору.

Розкласти на блюді, прикрасити і подати на стіл.