Плов з гречки

потрібно:

- гречана крупа - 250г
- топлене масло - 50г
- яловичина - 100г
- морква - 100г
- ріпчаста цибуля - 50г
- сіль.

рецепт:
Розігріти топлене масло, підсмажити на ньому кільця цибулі, покласти скибочки м`яса і обсмажити до напівготовності. Потім додати моркву, нарізану соломкою або кубиками, залити водою і тушкувати на слабкому вогні при закритій кришці до повної готовності, посолити. Тим часом покласти на сковороду ложку топленого або вершкового масла і всипати гречану крупу, спасерувати, часто помішуючи. Цю крупу покласти в зірвак, залити зверху рівномірно теплою водою і варити до готовності, зрідка помішуючи ложкою гречаний шар. Накрити на 30 хв. Крупа повинна бути повністю набряклою і розсипчастою. На стіл подавати, уклавши на блюдо гіркою, як і інші плови. Дуже добре поєднується з салатами з редьки, редиски, помідорів і огірків.