Мак-любе (плов по-арабськи)

потрібно:

- яловичина (тазостегнова частина) - 170г
- рис - 1/3 склянки
- кольорова капуста - 80г
- масло топлене - 1 ст.л.
- масло рослинне - 1 ст.л.
- сіль, мелений чорний перець - за смаком

рецепт:
Рис промити кілька разів і замочити на 1-2 години.

Яловичину порізати щодо крупно, з розрахунку 2 шматки на порцію, відбити, посолити, поперчити і обсмажити на олії до утворення скоринки. Цвітну капусту розібрати на суцвіття, посолити і обсмажити на маслі.

М`ясо скласти в сотейник, на нього - обсмажену капусту, зверху - підготовлений рис. Все залити холодною водою або бульйоном, приправити сіллю і перцем. Накрити кришкою і тушкувати на середньому вогні до готовності. Потім готовий плов перекладають на розпечений лист або сковороду і обсмажують на топленому маслі.