Бурканов пардевейс (морквяник)

потрібно:

- морква - 4 шт.
- сметана - 1/2 склянки
- цукровий пісок - 1/2 склянки
- яйце - 2 шт.
- борошно - 3 ст. л.
- сухої лимонної цедри - 3 ч. л.

Для тесту:
- борошно - 1 / 2-1 стакан
- вершкове масло - 75г
- цукровий пісок - 3 ст. л.
- сметана - 1/2 склянки
- дріжджі - 15-20г
- яйце - 1шт.

рецепт:
Моркву відварити або спекти в духовці, потім дрібно нашаткувати, перемішати з цукром, сметаною і дрібно рубаним крутим яйцем і цедрою.

Дати приготовленої масі трохи постояти, щоб вбралися цукор і сметана. Потім влити в масу збите сире яйце, перемішати і начиняти нею тісто.

Для тіста дріжджі розвести в сметані і змішати їх з цукром. Замісити тісто, додати збите яйце і масло. Якщо тісто виявиться крутим - додати 1-2 ст. ложки молока, дати підійти. Обробити на невеликі коржі (завбільшки з блюдце), начинити морквяної масою, як відкриті ватрушки.

Випекти на листі, змащеному олією, в добре прогрітій духовці.