Шашлик рубаний по-таджицькому

потрібно:

- баранина - 500г
- сало курдючное - 50г
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- оцет винний - 1 ст.л
- цибуля зелена
- спеції, сіль - за смаком

рецепт:
М`якоть баранини разом з курдючним салом і цибулею пропустити через м`ясорубку (або дрібно порубати). М`ясо приправити сіллю, перцем, ретельно перемішати і витримати в прохолодному місці 1.5 - 2 години. Потім обробити у вигляді ковбасок, нанизати їх на шпажки і обсмажити над розжареним вугіллям. При подачі посипати дрібно нарізаною ріпчастою і зеленою цибулею, полити оцтом. Окремо подати салат зі свіжих помідорів з цибулею.