Морозиво з вином «марсала»
потрібно:
- яйце (білок) - 1 шт.
- яйце (жовток) - 3 шт.
- цукрова пудра - 4-5 ст.л.
- вино «Марсала» - 6 ст. л.
- вершки жирні - неповна склянка
- яйце (білок) - 1 шт.
- яйце (жовток) - 3 шт.
- цукрова пудра - 4-5 ст.л.
- вино «Марсала» - 6 ст. л.
- вершки жирні - неповна склянка
рецепт:
Регулятор температури морозильної камери встановити на найнижчу позицію. Жовтки розтерти з цукром до білої щільної маси. Додати потроху вино, продовжуючи збивати. Поставити суміш на водяну баню і збивати протягом 5-8 хвилин, поки вона не загусне. Зняти з вогню і залишити остигати, помішуючи час від часу.
Збити до міцної піни в одній мисці білок, а в іншій - вершки. У суміш з вином спочатку додати вершки, а потім - білок. Перемішати. Вилити в форму і заморожувати протягом 4 годин. Регулятор температури повернути в нормальну позицію.
Поділися в соц мережах:
