Ямайська начинка для пиріжків

потрібно:

- яловичина - 900г
- чебрець - 8 гілочок
- цибуля-шалот - 3-4 стрілки
- перець гострий - 2 шт.
- паприка - 1 ч.л.
- булка французька - 1/2 шт.
- сіль - 1 ч.л.

рецепт:
Лук, перець і м`ясо пропустити через м`ясорубку, посолити за смаком. Обсмажити фарш у власному соку, без води і жиру з чебрецем. Після прибрати утворився жир і додати трохи паприки, щоб м`ясо злегка забарвилося.

Поки готується м`ясо, на кілька хвилин замочити хліб у воді, потім воду злити, хліб акуратно віджати і добре розкришити або перемолоти хліб. Після цього знову залити водою з додаванням чебрецю і обсмажувати на сковороді до повного висихання.

Змішати хліб з м`ясом, додати паприку і обсмажувати все разом близько 20 хвилин. Додати приправу, охолодити і використовувати як начинку для кренделів і булочок.