Суфле з судака з маслом, парове
потрібно:
- судак - 150г
- масла вершкового - 20г
- борошна пшеничного - 5г
- яйце - 1/2 шт.
- молоко - 40г.
- судак - 150г
- масла вершкового - 20г
- борошна пшеничного - 5г
- яйце - 1/2 шт.
- молоко - 40г.
рецепт:
Рибу очистити від шкіри і кісток, половину риби відварити, охолодити і двічі пропустити через часту грати м`ясорубки разом з залишилася сирою рибою. З молока і борошна приготувати соус у вигляді киселю, з`єднати з пропущеною через м`ясорубку рибою, додати сирий жовток і 10 г розтопити
ленного масла, все це добре вибити, злегка з`єднати зі збитим білком, викласти у змащену маслом форму і на пару довести до готовності.
Перед подачею до столу полити суфле розтопленим маслом.
Поділися в соц мережах:
