Гамбо по-луїзіанська

потрібно:

- борошно - 6 ст. л.
- рослинне масло -6 ст. л.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- зелений перець - 1 стручок
- часник - 3-4 шт.
- чорний мелений перець - 1/2 ч. л.
- червоний мелений перець - на кінчику ножа
- куряче м`ясо - 1 кг
- "
- гостра "
- нарізування ковбаса - 300г
- відварений рис - 900г
- гаряча вода - 1л
- зелена цибуля - для прикраси

рецепт:
З`єднайте масло і борошно. Розітріть, щоб не було грудок. Прогрійте цю суміш протягом 5 хв. На середньому вогні, безупинно помішуючи. Зменшіть вогонь і, помішуючи, нагрівайте ще 15 хв. Суміш повинна бути коричневого кольору.

Покладіть в гамбо нарізану цибулю, зелений перець, часник, чорний і червоний перець. Поварите 3-5 хв., Поки овочі не стануть м`якими.

Поступово влийте гарячу воду, додайте дрібно нарізані шматочки курки. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть 30 хв. Додайте ковбасу і варіть ще 20 хв. Злийте воду.

Покладіть гамбо на гарячий рис. Зверху посипте зеленою цибулею.