Відвареної кролик

потрібно:

- кролик (передні ніжки і стегенця) - 600г
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- вершкове масло - 60г
- сухе червоне вино - 1 склянка
- оцет - 1 ст.л.
- мелені сухарі - 3-5 ст.л.
- петрушка, сіль - за смаком.

рецепт:
М`ясо злегка посолити, посипати дрібно посічений цибулею і залити вином з оцтом. Через 2 години додати гарячої води (щоб покрила м`ясо) і відварити на помірному вогні. Довести до готовності, додати чорний перець і лавровий лист і доварити на слабкому вогні протягом 10 хвилин. З готового м`яса видалити кістки і помістити в проціджений бульйон. Мелені сухарі спассировать на слабкому вогні з вершковим маслом протягом 5-6 хвилин, змішати з подрібненою петрушкою і полити розподілене на порції м`ясо.