Суп "нугилі"

Потрібно: - житнє або пшеничне борошно - 80г- яйце - 1 шт.- горох - 120г- картопля - 400г- ріпчаста цибуля - 60г- морква - 40г- петрушка (зелені) - 20г- топлене масло - 40г- кістки - 600г- баранина - 200г- соль.Рецепт: У готовому м`ясному бульйоні відварюють до м`якості попередньо замочений горох. За 7-10 хв до кінця варіння в бульйон закладають нарізану дрібними кубиками картоплю і нугилі, доводять суп до кипіння, додають пасеровані коріння і заправляют.Прі подачі в тарілку кладуть м`ясо і зелень. Нугилі готують так: в кисле тісто додають яйце і вершкове масло, тісто вимішують, ділять на шматочки, кожен з яких нарізають на тонкі джгути, а ті, в свою чергу, нарізають на довгасті смужки довжиною 6-7 см, товщиною 5 мм. З удмуртської кухні.