Горбуша під лимонним соусом з медом

потрібно:

- горбуша - 1 тушка (близько 700г)
- масло рослинне - 1/4 склянки
- лимон - 1 шт.
- сік апельсиновий - 1 ст. л.
- мед - 1 ч.л.
- сіль, кардамон - за смаком

для прикрас:
- листя салату

рецепт:
Рибу почистити, випатрати, відрізати голову і хвіст, розрізати на 4 шматочки, укласти в керамічний або скляний посуд і полийте маринадом. Закрийте кришкою і поставте в холодильник на ніч. Для маринаду ретельно перемішайте лимонну цедру з половиною покладеного за рецептом рослинного масла, лимонний і апельсиновий сік, мед і кардамон.

По закінченню зазначеного терміну дістаньте рибу, змастіть її маслом, що залишилося і запечіть в попередньо добре нагрітій духовці до готовності. Шматочки краще переверніть один раз.

Злийте маринад в невелику каструльку і доведіть до кипіння, потримайте на невеликому вогні. Подайте на стіл готові шматочки риби, полив гарячим соусом і прикрасивши свіжим листям салату.