Картопляні палички під соусом (швільпікай)

потрібно:

- картопля - 500г
- борошно - 3 ст.л.
- яйце - 1/2 шт.
- жир свинячий - для смаження
- сметана - 2 ч.л.
- сіль за смаком

для соусу:
- сало - 30г
- цибуля ріпчаста - 1/2 шт.
- сметана - 1 ст.л.

рецепт:
Варимо картоплю в мундирі, потім його чистимо і пропускаємо через м`ясорубку. Додаємо борошно, яйця, сіль. З отриманої маси формуємо валики діаметром 2 см, надаємо їм плоску форму, нарізаємо навскіс палички довжиною 7 см. Укладаємо їх напротівень, посипаний борошном, і випікають в духовці.

Потім палички складвают в каструлю, заливають жиром і сметаною, струшують і трохи витримують під кришкою.

При подачі поливають соусом з сала, підсмаженого з цибулею і сметаною, або маслом і сметаною.