Віртіняй традиційний

потрібно:

- пшеничне борошно - 1 склянка
- яйце - 1 шт.
- яйце (жовток) - 2 шт.
- сіль

для начинки:
- картопля - 8 шт.
- свиняче сало - 100г
- сметана - 1/2 склянки
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- мелений чорний перець - 5 ч. л.
- сіль.

рецепт:
З борошна, яєць, солі замісити круте тісто, розрізати його на квадрати 6x6 см.

Сирий очищену картоплю для начинки натерти на дрібній тертці, ретельно віджати, перемішати з підсмаженою цибулею і салом, посолити, поперчити. Начинити віртіняй і відварювати в підсоленій воді (більше 10 хвилин).

Подавати з соусом з розтопленого сала зі шкварками і сметаною.