Ковбаски свинячі по-каталонски

потрібно:

- свинини - 1 кг
- білого вина - 100 г
- кишок - 100 г
- товчена кориця
- гвоздика, майоран
- перець чорний мелений
- сіль.

рецепт:
Свинину нарізати дрібними шматочками і двічі пропустити через м`ясорубку, в фарш додати біле вино і прянощі і все перемішати. Кишки добре промити в проточній воді, начинити отриманим фаршем і перев`язати кожні 10 - 15 см.

Отриману ковбасу вивісити на 2 дня на відкритому повітрі, дати їй підсохнути. Потім помістити в каструлю з підсоленою водою і довести на слабкому вогні до кипіння. Варити годину.

До столу подати як закуску в холодному вигляді.