Каварма-кебаб зі свинини

Потрібно: - свинина - 2500г- сало свиняче - 200г- цибуля зелена - 150г- вода - 150г- вино біле сухе - 200г- мелений чорний і червоний перець - по вкусу- соль.Рецепт: Нежирну свинину нарізати дрібними шматочками, обсмажити на свинячому салі і вийняти на тарілку. У жирі, що залишився обсмажити дрібно нарізану зелену цибулю, посолити, додати червоний і чорний мелений перець, влити трохи води, біле сухе вино, знову покласти м`ясо і варити на слабкому вогні, поки не випарується жідкость.Подать каварма-кебаб з дрібно рубаним ріпчастою цибулею і зеленню петрушки, додавши трохи гострого стручкового перцю, гарнірувати смаженою картоплею або відвареним рисом.