Ковбаса цибулева ліверна

потрібно:

- свиняча печінка - 500г
- телятина - 300г
- свиняча грудинка (жирна) - 2 кг
- ріпчаста цибуля - 250г
- бульйон - 400 мл.
- солі - 3 ст. л.
- білий мелений перець - 3 ст. л.
- майорану - 1 ст. л.
- мелений духмяний перець - 1 ст. л.
- мелений мускатний горіх - 1 ч. л.
- мелений імбир - 1 ч. л.
- мелена кориця - 1 ч. л.

рецепт:
Приготувати свинячу грудинку і варити її протягом 70 хв. Печінка і телятину варити всього 5 хв. Цибулю нарізати і трохи обсмажити. Всі ці продукти пропустити через м`ясорубку (діаметр 3 мм), змішати з прянощами і сіллю, додати бульйон. Отриманим фаршем наповнити оболонки для ковбас (або кишки).

Тривалість варіння ковбас 60 хв