Рулет домашній

потрібно:

- свиняча очеревина або яловича завитка (грудина 6ез кісток) - 1.5кг
- біле сухе вино - 1 склянка
- часник - 3-4 зубчики
- сіль, чорний мелений перець - за смаком.

рецепт:
Промити в холодній воді м`ясо не зрізуючи плівок і жиру. Посолити, поперчити, нашпигувати часником і перекласти в поліетиленовий пакет. Залити в нього вино, зав`язати мотузкою і покласти маринуватися в каструлю під гніт. Витримати в холодильнику добу. Вийняти м`ясо з пакета, згорнути рулетом (можна перев`язати нитками) і покласти в жаровню, туди ж вилити маринад. Поставити в помірно нагріту духовку приблизно на 3 години. Готове м`ясо злегка остудити і перекласти в вузький поліетиленовий пакет, влити туди ж таки не викіпевшую рідина. Зав`язати пакет з двох сторін, як ковбасу, і охолодити. Коли шинка покриється шаром желе, її можна різати і подавати на стіл.