Шашлик по-африканськи

потрібно:

- баранина (задня нога) - 1 кг
- сало-шпик - 300г
- молоко - 1 л
- оцет 9-% ий - 2.5 склянки
- соус томатний - 600г
- лист лавровий
- перець гострий
- перець чорний мелений
- майоран
- чебрець
- сіль.

рецепт:
М`ясо нарізати невеликими шматочками, скласти в глиняний посуд, посипати зеленню чебрецю, майорану, подрібненим гострим перцем, лавровим листом, залити сумішшю молока і оцту і витримати 2 дні на холоді.

Замариноване таким чином м`ясо згасити, потім кожен шматочок загорнути в тонкий листик сала-шпик, нанизати на рожен, обсмажити на решітці і подати з томатним соусом, дуже сильно наперченим.