Камберлендскіе сосиски

потрібно:

- свиняче сало (з спиною частини) - 170г
- свиняча лопатка - 450г
- мелений сухарі - 2 ст. л.
- копчений бекон - 1/2 скибочки
- сіль - 1 щіпка
- перець - 1 щіпка
- мускатний горіх - 2 щіпки.

рецепт:
Свинину очистити від шкіри і видалити кістки. Порубати м`ясо і сало, після чого змішайте їх. До хлібним крихтам додайте 8 столових ложок води, з`єднайте з фаршем. Все добре перемішайте, додайте спеції і сіль

Для проби візьміть ложку отриманого фаршу і посмажте його, щоб переконатися, що спецій досить. Якщо все нормально, можна заповнювати кишки фаршем. Нанесіть кілька уколів в оболонку, перед тим як обсмажувати.

Готувати сосиски можна в духовці при температурі 180 градусів Цельсія до коричневого кольору. Через 20 хвилин їх перевернути, якщо вони підходять занадто повільно, то збільшити температуру.