Курча, фарширований по-трансільванський

потрібно:

- курча - 300г
- жир свинячий - 1-2 ст.л.

для фаршу:
- булка - 3-4 скибочки
- молоко - 1-2 ст.л.
- яйце - 1/2 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 цибулина
- печінка куряча (або гусяча) - 25г
- масло вершкове - 1-2 ст.л.
- печериці - 30г
- сало копчене - 3-4 тонких скибочки
- сіль, майоран, зелень петрушки, перець мелений чорний - за смаком

рецепт:
Сало ріжуть шматочками, витоплюють з нього жир, в якому підсмажують кільця цибулі, скибочки печериць, нарізану кубиками курячу печінку (можна гусячу), приправивши все спеціями. У суміш кладуть нарізані кубиками круті яйця і замочену в молоці булку і отриманим фаршем начиняють тушку курчати, яку потім зашивають і смажать на слабкому вогні. Як гарнір подають зелений горошок, рис і, за бажанням, салат.