Сосиски англійські

потрібно:

- нежирна свинина - 1.4 кг
- сало (з спинної частини) - 900г
- сіль - 1 ст.л.
- мелений перець - 10г
- мускатний горіх (мелений) - 1/2 ст. л.
- шавлія - 3 листочка
- чебрець - 3 ч. л.
- оболонки для сосисок.

рецепт:
Промийте оболонки для сосисок, зовні і всередині, переконайтеся, що вони ніде не протікають. На час, поки готується фарш, заповніть їх водою.

Для фаршу наріжте свинину, потім свиняче сало. Додайте до них сіль, трави та інші спеції за вашим вибором. Все ретельно перемішайте, проте не настільки, щоб фарш став однорідним.

Зробіть невелику коржик з фаршу і спробуйте її приготувати в каструлі. Перевірте кількість спеції, і якщо їх недостатньо, додайте в вихідний фарш. Повторіть ще раз, поки результат не буде вас влаштовувати.

Заповніть оболонки фаршем. Чи не занадто щільно, інакше вони порвуться. Потім отримані сосиски повісити в прохолодному місці на 24 години. Після їх можна зберігати в холодильнику, або відразу ж смажити і подавати на стіл.