Кутап

потрібно:

- форель 1 кг
- рис (відвареної) - 1 стакан
- вершкове масло
- родзинки - 1/2 склянки
- імбир - 1 ч.л.
- сухарі.

рецепт:
Форель очищаємо і акуратно потрошимо, не розрізаючи черевця, - через отвір, що утворився після видалення зябер. Акуратно столовою ложкою вискоблюємо нутрощі і видаляємо шар крові з хребтової частини риби. Потім форель ще раз промити. Рибу посолити, поперчити і збризнути лимонним соком. Для фаршу змішати відварений рис, родзинки і імбиром. Цією масою наповнити черевце риби, викласти форель на змащений маслом і посипаний сухарями деко і запікати до готовності.