Копчена пікша, запечена з білим соусом і травами (baked finnan haddie)

потрібно:

- масло вершкове - 1/4 склянки
- борошно - 2 ст.л.
- молоко - 2 склянки
- пікша копчена - 900г
- сухарі - 1/2 склянки
- сіль і перець - за смаком
- кілька скибочок лимона
- петрушка - за смаком

рецепт:
З борошна, масла, молока і приправ приготувати густий білий соус. Для цього спершу необхідно пасерувати борошно в маслі, а потім тонкою цівкою, постійно помішуючи, додати молоко. Рибу покласти на змащену маслом сковороду і зверху залити соусом. Накрити кришкою і тушкувати протягом півгодини. Змішати сухарі з маслом, посипати рибу зверху і запекти в духовці 15 хвилин. Прикрасити лимоном і петрушкою.