Розсольник

Відео: Розсольник з рисом: відео рецепт - Справа Смаку

потрібно:

- свіжа капуста - 1/3 качана (200г)
- картопля - 3-4 середні картоплини
- морква - 1 шт.
- корінь петрушки - 2-3 шт.
- корінь селери - 1 шт. (Невеликий)
- цибуля ріпчаста - 1 цибулина
- огірок - 2 шт. середнього розміру
- масло рослинне - 2 ст.л.
- огірковий розсіл - 1/2 склянки
- вода - 2 л
- сіль, перець, лавровий лист - за смаком

рецепт:
Наріжте у вигляді соломки очищені і промиті петрушку, селеру, цибулю ріпчасту, все разом посмажте в маслі. Зріжте з солоних огірків шкірочку і зваріть її окремо в двох літрах води. Це - бульйон для розсольнику.

Очищені огірки розрізати вздовж на чотири частини, видаліть насіння, м`якоть огірків дрібно наріжте шматочками. У маленькій каструлі припустите огірки. Для цього покладіть в каструлю огірки, влийте півсклянки бульйону, варіть на слабкому вогні до повного розм`якшення огірків. Наріжте картоплю брусочками, нашаткуйте свіжу капусту. У киплячому бульйоні зваріть картоплю, потім помістіть капусту, коли капуста і картопля будуть готові - додайте пасеровані овочі і припущені огірки.

За 5 хвилин до закінчення варіння розсольник треба посолити, додати перець, лавровий лист і за смаком інші спеції. За хвилину до готовності в розсольник вливають огірковий розсіл.

Розсольник можна готувати зі свіжими або сушеними грибами, з крупою (пшоняної, перлової, вівсяної). В цьому випадку до зазначеного рецептом треба додати ці продукти.