Тріска по-астурийски

потрібно:

- тріска (або навага) - 250г
- вино біле - 4 ст.л.
- цибуля ріпчаста - 1 цибулина
- масло вершкове - 1-2 ст.л.
- шоколад - 3г
- печериці - 30г
- борошно - 1 ч.л.
- кориця, гвоздика, сіль, перець чорний мелений - за смаком

рецепт:
Цибулю дрібно рубають, обсмажують в половині вказаної кількості масла, додають борошно і смажать разом з цибулею. Потім обережно вливають воду і соус, добре перемішують, щоб не було грудочок, додають вино, тертий шоколад, гвоздику, корицю, сіль, перець. Вогнетривку плоску миску або сковороду змащують жиром, кладуть в неї оброблену на шматочки рибу, заливають соусом і тушкують на зовсім слабкому вогні.

Гриби очищають, дрібно нарізають, гасять в решти масла і за 10 хвилин до подачі на стіл укладають поверх риби. Окремо подають відварну заправлений олією рис.