Медальйони брюсельскую

потрібно:

- корінь селери - 120г
- печінка яловича або свиняча - 200, масло вершкове - 10г
- яйце - 1/2 шт.
- борошно - 5г
- сухарі товчені
- перець - за смаком
- сік лимонний - 5г
- сіль.

рецепт:
Скибочки селери обсмажують в олії або маргарині до золотистого кольору. Скиби печінки обвалюють у борошні, умочують в збите яйце, панірують у сухарях і швидко обсмажують з обох сторін. Посипають сіллю, перцем, поливають лимонним соком і укладають на скибочки селери.