Кашка смоленська

потрібно:

- дрібна гречана крупа (проділ) - 1.5 склянки
- вода - 4 склянки
- цибуля ріпчаста - 2 цибулини
- пастернак - 2 кореня
- зелень петрушки - за смаком
- чорний мелений перець - 1/2 ч.л.
- сметана - 1/2 склянки
- масло вершкове (або топлене) - 2 ст.л.
- сіль - 1 ч.л.

рецепт:
Воду закип`ятити, додати сіль, покласти цілу цибулину, дрібно нарізані коріння пастернаку і варити 5 хвилин. Потім засипати в воду крупу і варити на повільному вогні, помішуючи, до повного розварювання крупи. Після цього цибулину вийняти, зняти кашку з вогню, заправити перцем- петрушкою, сметаною, маслом, досолити і дати постояти під кришкою 15 хвилин для розпарювання.