Рис тушкований з раковими шийками

потрібно:

- рис - 1.2 склянки
- вода - 2 склянки
- раки варені (шийки) - 20 шт.
- перець чорний мелений, сіль - за смаком

рецепт:
Рис покласти в киплячу підсолену воду і варити протягом 10-12 хвилин, після чого відкинути його на сито, дати воді стекти і перекласти в ту ж каструлю, де рис варився. Заправити рис маслом, додати попередньо зварені і крейди нарізані ракові шийки, посипати чорним перцем, накрити каструлю кришкою і поставити гасити (не доводячи до кипіння) протягом 20-25 хвилин. До столу подавати гарячим.