Гамбо морепродуктами

потрібно:

- м`ясо краба - 200г або 6 невеликих живих крабів
- твердий жир на основі рослинних масел - 1/4 склянки
- борошно - 2 ст.л.
- цибуля ріпчаста 1 шт.
- бамия - 450г
- бульйон - 8 склянок
- окіст - 100г
- банка консервованих помідорів разом з соком (0.5л)
- перець зелений - 1 шт.
- часник - 2 зубчики
- лавровий лист - 1шт.
- петрушка - 6 листочків
- чебрець - 1 втечу
- зелень селери рубана - 2 ст.л.
- м`ясо креветок - 300г
- перець каенского-за смаком

рецепт:
Крабів варити 2 хвилини, потім відокремити м`ясо від панцира. У сковороді з товстим дном розтопити жир і обсмажувати борошно до тих пір, поки вона не придбає коричневий відтінок (приблизно півгодини). Потім додати цибулю і продовжувати обсмажувати до тих пір, поки він не підрум`яниться. Обсмажити в цій суміші бамию. Розігріти в окремому посуді бульйон і додати до підсмаженні разом з окостом і помідорами (не забудьте додати і томатний сік). Одночасно додати спеції і тушкувати гамбо близько 50 хвилин.

В останню чергу додати м`ясо краба, тушкувати 5 хвилин, потім додати м`ясо креветок. Коли креветки будуть готові, посолити і поперчити. Дістати лавровий лист.