Суп з яловичих мізків

потрібно:

- мізки (яловичі) - 1 шт.
- білий лук - 2 ст. л.
- вершкове масло - 2 ст. л.
- часник - зубчики
- помідори (перемелені і проціджений) - 2 склянки
- яловичого бульйону - 2 склянки
- сметана - 1 стакан
- яйце (жовток) - 2 шт.

рецепт:
Перемити мізки і прибрати все мембрани і перегородки, варити в солоній воді з соком лимона 30 хвилин. Потім злити воду і виделкою прибрати залишилися мембрани, перегородки, вени. В окремій каструлі зробити піджарку з цибулею, часником, вершковим маслом, посолити і поперчити. Додати помідори і дати закипіти. Потім додати м`ясний бульйон і варити 10 хвилин. В кінці додати мізки і кип`ятити ще 5 хвилин.

Перш ніж подавати, додати сметану і збиті жовтки (все хороша перемішати).