Ечпочмак з картоплею

потрібно:

- тісто - 200г
- м`ясо - 150г
- картопля - 160г
- масло топлене - 2 ст. л.
- цибуля ріпчаста - 1/3 шт.
- яйце - 1/4 шт.
- перець, сіль - за смаком
- бульйон.

рецепт:
Для начинки жирне м`ясо і картоплю нарізують дрібними кубиками і змішують з дрібно шинкованою ріпчастою цибулею, маслом, перцем і сіллю. Начинку слід готувати не всю відразу, невеликими порціями.

Дріжджове або прісне тісто розкочують в коржики величиною з чайне блюдце. На коржі кладуть приготовлену начинку, краї тіста піднімають з трьох сторін і защипують, залишаючи в середині отвір і надаючи виробу форму трикутника. Ечпочмак змащують льезоном, ставлять в нагріте духовку, через півгодини виймають, вливають через отвір бульйон і продовжують піч. Перед подачею на стіл в ечпочмакі вливають бульйон і верх змазують олією.