Гарбуз в тесті

потрібно:

- пшеничне борошно - 1 склянка
- яйце - 3 шт.
- вершкове масло - 1 ст. л.
- гарбуз - 1/2 склянки

для начинки:
- гарбуз (невелика) - 1/4 шт.
- зелень петрушка (рубана) - 1 ст. л.
- сіль за смаком.

рецепт:
Просіяне борошно насипають на обробну дошку, в центрі роблять воронку і вливають підсолені яйця. Потім додають пропущену через м`ясорубку гарбуз і в останню чергу - розтоплене масло. Обережно починають замішувати тісто, як для пирогів. Його ретельно вибивають так, щоб не липло до рук, і залишають при кімнатній температурі на 2-3 години. Потім тісто розкочують тонким шаром, в нього загортають цілком шматок гарбуза (зачищеною), посипають його рубаною зеленню петрушки і випікають в гарячій духовці на сухому листі 20-25 хвилин. Охолоджують і відразу ж подають до столу: до чаю, супів, юшка.

Тісто можна готувати заздалегідь і зберігати в холодильнику кілька днів. Гарбузом в тесті можна замінити традиційний хліб, він тривалий час залишається свіжим, його зручно взяти з собою в дорогу, на роботу, за місто. В якості наповнювача для тесту разом з гарбузом можна використовувати і інші овочі, а також дикорослі їстівні рослини.