Шпеккухени

потрібно:

- борошно - 4 склянки
- молоко -1 стакан
- яйце - 1 шт.
- дріжджі - 40г

для начинки:
- бекон - 150-200г
- ріпчаста цибуля - 1 цибулина
- чорний перець - 6 зерен
- запашний перець - 3 зерна
- майоран - 2 ч.л.

рецепт:
З борошна, молока, дріжджів замісити тісто, дати піднятися, додати яйце, сіль, збити тісто до пухкості, знову дати податися, потім розкачати в пласт товщиною до 3 мм, вирізати склянкою гуртки, начинити їх начинкою, змастити яйцем і випекти на деку в духовці.

Варіант приготовані пиріжки швидко вмочити в гаряче розтоплене сало або олію (фритюр), щільно укласти в низьку каструлю один поруч з іншим в два ряди, закрити каструлю кришкою, дати піднятися пиріжків впритул до кришки, ще раз обмазати зверху салом і потім випікати в духовці .

Начинку приготувати так. Бекон нарізати дрібними кубиками, злегка обсмажити на сковороді з дрібно нарізаною цибулею, пересипати меленими прянощами. Класти в кожен пиріжок не більше 1.5-2 ч. Ложок начинки.