Круасани з корицею
Відео: круасани з листкового тіста. Дріжджове ЛИСТКОВЕ ТЕСТО. З начинкою. Рецепт круасанів. Готового. Джем
- борошно - 2 склянки
- цукор - 2 ст.л.
- молоко - 1 стакан
- яйце - 2-3 шт.
- сіль за смаком
- сухі дріжджі - 8г
- масло вершкове - 2 ст.л.
для начинки:
- кориця - 1 ст.л.- цукор - 4 ст.л.
Відео: Круасани з яблуками і коріцей- рецепт від компанії "Румянцев"
рецепт:
Змішати борошно, дріжджі, розведені в невеликій кількості теплого молока, цукор, молоко, яйця і сіль. Замісити тісто, сформувати кулю, покласти його в миску і накрити рушником. Дати піднятися тесту в теплі. У піднялося тісто закла порубане на дрібні шматочки вершкове масло, знову залишити тісто в тепле місце і дати піднятися.
Після цього поділити тісто на частини (на 24 круасани) і скачати з них кульки, які знову залишити, щоб піднялися. Піднялися кульки тіста треба розгортати в долонях так, щоб вийшли довгі конуси довжиною 15-18см. Конуси розкачати качалкою в довжину, щоб вийшли довгі трикутники з тіста.
Для начинки перемішати цукор з корицею, і на кожен трикутник висипати по 1 чайній ложці начинки, починаючи від широкої частини до середини трикутника. Після цього скачувати круасани: візьміться за широкий край трикутника, підігніть його і скачайте в бік звуження, щоб вийшов акуратний рогалик. Тісто при закручуванні не треба розтягувати. Готові рогалики знову залишити в теплі і дати останній раз піднятися. Тепер можна змастити їх збитим яйцем, викласти на змащене маслом деко і випікати в духовці.
