Карпаччо з злегка обсмаженої яловичини

потрібно:

- яловичина - 200г
- лист латуку
- олія оливкова (екстра) - 1ст.л.
- сир пармезан
- лимон - 1 шт.
- сіль і перець - за смаком.

рецепт:
М`ясо посолити і поперчити і підрум`янити на сковороді з обох сторін. Швидко охолодити м`ясо, обсушити за допомогою паперового рушника і тонко нарізати. Викласти шматочки на тарілку і приправити оливковою олією. В окремому посуді приправити латук сіллю і перцем. Покласти м`ясо поверх листа. Посипати тертим сиром і побризкати лимонним соком.