Грінки з мізками

потрібно:

- булочки - 4 шт.
- мізки - 500г
- вершкове масло - 100г
- маргарин - 100г
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- яйце - 2 шт.
- сир гострий твердий - 100г
- зелений салат - за смаком
- чорний перець - за смаком
- сіль і оцет.

рецепт:
Мізки замочити в холодній воді на годину, вимийте, очистіть від плівки і наріжте невеликими шматочками.

Покладіть їх в каструлю, влийте трохи води, посоліть, додайте 5-6 горошин чорного перцю, 1 стол. ложку оцту і варіть, поки мізки не стануть м`якими. Дрібно нашатковану цибулю тушкуйте на маргарині, додайте відварні мізки і продовжуйте гасити, помішуючи, щоб вийшла однорідна маса. Перед тим, як зняти мізки з вогню, вбийте в масу 2 яйця, посоліть і поперчіть за смаком і все ретельно перемішайте.

Візьміть скибочки білого хліба (або невеликі круглі булочки, попередньо зрізавши з них верхівку і видаливши м`якуш), тонко намажте маслом, зверху покладіть фарш, посипте натертим сиром, викладіть на змащене жиром деко і поставте в гарячу духовку приблизно на 10-15 хвилин.

Коли грінки зарум`яняться, викладіть їх на тарілку, навколо розкладіть листочки зеленого салату. Подавайте гарячими. Для приготування грінок можна використовувати замість мізків звичайне варене м`ясо, наприклад яловичину.

Порада: щоб мізки вийшли особливо ніжними і м`якими, варіть їх в підсоленій воді приблизно 15 хвилин.