Суп із кролика з рисом

потрібно:

- кролик - 100г
- морква - 10г
- цибуля ріпчаста - 5г
- борошно - 10г
- рис - 30г
- селера - 5г
- масло вершкове або маргарин - 10г
- паприка - на кінчику ножа
- перець горошком - за смаком.

рецепт:
Кролика нарубати на шматки (по 2-3 шматка на порцію) і обсмажувати на олії до тих пір, поки кролик не підрум`яниться. Моркву і цибулю дрібно нашаткувати, спасерувати, посипаючи підсушеної борошном, паприкою і пасерувати ще протягом 2-3 хвилин, помішуючи. Кролика і овочі залити бульйоном або водою, додати черешки селери, перець горошком, сіль і варити при слабкому кипінні 1 годину, видаляючи що з`являється на поверхні піну. Рис зварити окремо в підсоленій воді. Після закінчення варіння суп процідити через сито.