Кюфта-шурпа

потрібно:

- баранина - 450г
- кістки - 400г
- рис - 80г
- тваринний жир - 40г
- турецька горошок (нут) - 80г
- морква - 2-3 шт.
- яйце - 1 шт.
- картопля - 300г
- помідори - 4 шт.
- цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
- спеції
- сіль за смаком.

рецепт:
Нут залити охолодженим бульйоном (в гарячий бульйон класти горох можна) і варити до повної готовності. М`ясо двічі пропустити через м`ясорубку і змішати з звареним до напівготовності рисом. Отриману масу заправити сіллю, перцем, додати яйце і перемішати. З фаршу обробити кюфту в формі сардельок по 2 шт. на порцію. У бульйон покласти картоплю, довести до кипіння, потім додати дрібно шинкувати пасеровані цибулю і моркву, кюфту, свіжі помідори, відвар, в якому варився нут, і довести до готовності.