Плов алі-мусамба

потрібно:

- баранина - 900г
- рис - 600г
- топлене масло - 4 ст.л.
- чорнослив - 120г
- цибуля ріпчаста - 4 шт.
- кориця, гвоздика, шафран - на смак
- мелений перець і сіль - за смаком.

рецепт:
Баранину нарізати на порційні шматки і обсмажити на сковороді в маслі. Потім підлити невелику кількість бульйону, додати спасерувати цибулю, промитий чорнослив або альбухару - сорт слив, настій з шафрану, корицю і тушкувати до готовності. Окремо приготувати відкидний плов, частина якого забарвити настоєм шафрану. При подачі на тарілку гіркою покласти рис, зверху посипати рисом, пофарбованим шафраном, а збоку покласти баранину з фруктами і соусом. Полити маслом і посипати корицею.