Плов гахартма

потрібно:

- молода баранина (грудинка) - 600г
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- гранат - 1 шт.
- алича - 1 стакан
- родзинки - 1/2 склянки
- рис - 1 стакан
- масло вершкове - 4 ст.л.
- шафрановий настій - 1 ч.л.
- вода - 1 стакан
- сіль.

рецепт:
Рис промити і відварити в підсоленій воді. Баранину нарізати невеликими шматочками (за бажанням можна з кісточками), обсмажити на власному жирі з додаванням вершкового масла на сковороді на невеликому вогне-

потім перекласти баранину і рис в казанок (або сотейник) з чистим дном, влити окріп, додати нарізану цибулю, сік граната, родзинки, аличу, очищену від кісточок. Гасити на невеликому вогні під кришкою півгодини.

Перед подачею на стіл прикрасити блюдо кружечками лимона, зеленню. Рис покласти гіркою.