Узбецький плов з горохом

потрібно:

- баранина - 600г
- рис - 600г
- цибуля ріпчаста - 250г
- морква - 650г
- масло рослинне - 300г
- турецька горошок (нут) - 150г.

рецепт:
Перебраний і промитий рис замочують на 1,5 - 2 години в підсоленій воді. Горох замочують в холодній воді на 5-6 годин.

М`ясо, нарізане на шматочки масою, 20 - 30 г, обсмажують на олії. Потім кладуть нарізаний півкільцями ріпчасту цибулю, продовжують обсмажування. Після чого закладають нарізану соломкою моркву. Всі разом перемішують, додають сіль, спеції, воду (співвідношення води і рису 1х1) - горох (нут) і тушкують до готовності 25-30 хвилин.

Рівним шаром по всій поверхні котла закладають рис і варять у відкритому посуді до повного википання рідини. Закривають кришкою і доводять до готовності протягом 30-40 хвилин. Готовий плов акуратно перемішують. При подачі прикрашають м`ясом, нарізаним дрібними шматочками.